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西貝餐廳環境衛生問題 被責令整改

時間:2019-06-29 19:20:19?? ? 來源:育廚網    閱讀:

  近日,市場監管總局召開加強餐飲服務食品安全監管座談會,要求涉事地區市場監管部門對造成嚴重社會不良影響的餐飲企業依法從嚴從重查處。

西貝餐廳環境衛生問題 被責令整改

  此前,江蘇省南京市市場監管部門執法人員對南京莜面村餐飲管理有限公司漢中路分公司(西貝莜面村金鷹店)進行了突擊檢查。檢查發現,該店存在餐具未清洗干凈,配餐人員用擦桌子的抹布擦手,廚師未佩戴口罩等問題。

西貝餐廳環境衛生問題 被責令整改

  檢查中,執法人員發現,工作人員口中“清洗消毒后的餐具”上面竟然全是油。除了碟子,碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數餐具,都能明顯看到食物殘渣、油漬、灰塵,以及殘留的洗滌劑。對此,西貝莜面村南京金鷹店店長表示,在使用之前,工作人員會再次用口布進行擦拭。執法人員表示,“沒有做到一次性毛巾擦一個杯子扔一個,擦拭毫無意義,反而導致二次污染。”

西貝餐廳環境衛生問題 被責令整改

  除了污漬斑斑的餐具,后廚配餐人員的操作也存在問題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡,一邊用擦桌子的抹布擦手。

  此外,前廳“明廚亮灶”的廚師,盡管戴上了手套和帽子,卻沒有一個按要求佩戴口罩。

  南京市市場監管部門根據《食品安全法》有關規定,對涉事企業給予警告的行政處罰,責令立即整改。

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