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市監局:用嚴厲的手段 治理餐飲業的環境衛生問題

時間:2019-06-29 19:23:40?? ? 來源:育廚網    閱讀:

  近日,國家市場監管總局召開餐飲服務食品安全監管工作座談會,通報近期媒體曝光的餐飲服務食品安全問題及調查處置情況 。

  會議指出,近年來,部分餐飲單位甚至一些大的品牌連鎖餐飲企業,仍存在從業人員健康管理等制度執行不到位、加工操作行為不規范、后廚加工區衛生狀況差、餐飲具清洗消毒不徹底等問題,影響人民群眾對食品安全的感受。

  會議要求,各級市場監管部門全面排查本行政區域內餐飲服務食品安全風險隱患,認真查找監管的盲區、漏洞和不足,舉一反三完善細化監管措施,加快建立督促經營者落實主體責任的長效機制。

  會議指出,一是要落實地方政府屬地管理責任和監管部門監管責任,確保檢查、抽檢、辦案等監管職責落實到位。二是要嚴厲打擊違法違規行為,對性質惡劣、造成嚴重不良影響的餐飲企業要依法從嚴從重處罰。三是要建立監管長效機制,運用信用監管、聯合懲戒等手段,讓餐飲服務經營者不敢有僥幸心理,讓惡意違法者付出沉重代價,將“最嚴厲的處罰”落到實處,確保餐飲環境衛生等突出問題治理見到實效。四是要進一步強化餐飲食品安全信息公開,鼓勵“明廚亮灶”,向消費者公開加工制作過程。要加強監管執法信息公開,及時回應人民群眾關切。

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